Dos mais tradicionais àqueles com um toque regional, o pão é, sem dúvidas, preferência na região Centro Oeste. Não por acaso, a região conta com nada menos que 4.600 padarias distribuídas entre Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal. São fornadas de pães, doces, bolos e outros produtos que vão das padarias […]

Um número crescente de trabalhadores essenciais para garantir a oferta de carne no mercado global exige que empresas reforcem as medidas para protegê-los contra o coronavírus. Com a confirmação de casos de funcionários e maior absenteísmo em diferentes países, sindicatos começam a cobrar ações. Alguns trabalhadores da linha de frente chegaram a fazer paralisações. Esse […]

A doença colocou em alerta os frigoríficos sul-mato-grossenses Como já imaginado, a pandemia do novo coronavírus (Covid-19) em todo o mundo vem atingindo os frigoríficos de MS. De acordo com o presidente do Sicadems (Sindicato das Indústrias de Frios, Carnes e Derivados de Mato Grosso do Sul), Sérgio Capucci, a doença colocou em alerta os […]

A propagação do coronavírus no Brasil e as dificuldades logísticas para exportar carne bovina devido à falta de contêineres começaram a prejudicar os frigoríficos brasileiros. O Valor apurou que a JBS vai dar férias coletivas em cinco abatedouros de bovinos no país. Ao todo, a companhia tem 37 frigoríficos no país. A Minerva Foods, terceira […]

Inspirados nos padeiros da França do século 20, os brasileiros criaram uma versão original e deliciosa dos pãezinhos, que influenciaram outras tendências da panificação No século 19, o pão mais comum no país tinha miolo e cascas escuras. No século 20, perto da Primeira Guerra Mundial, vários dos filhos da elite de São Paulo voltaram da Europa descrevendo o pão […]

Com o fechamento do mercado europeu e a queda do consumo da China, “as exportações brasileiras vão passar por um momento crítico”, diz o presidente da Abiec Os frigoríficos estão em estado de alerta com a pandemia do coronavírus que, além de afetar o Brasil, reduziu drasticamente as exportações de produtos para grandes clientes, como […]

A 4ª edição da Corrida do Trigo já está confirmada para 2020. A prova, que será realizada no dia 11 de outubro, no Ibirapuera, em São Paulo (SP), está com as inscrições abertas, com preços promocionais por tempo limitado. A ação, que no ano passado reuniu mais de 5 mil pessoas, tem como objetivo promover […]

A presença das mulheres à frente dos negócios, seja em pequenas ou grandes empresas, aumenta a cada dia, apesar de um cenário ainda desigual. Para apoiar e fortalecer o empreendedorismo feminino no segmento da panificação, o Sindicato e Associação Mineira da Indústria de Panificação (Amipão) vai promover, na próxima quinta-feira (12), a primeira edição do […]

O céu de brigadeiro que favoreceu a indústria brasileira de carnes no último ano deu lugar a turbulências. Ainda que a China, principal mercado para os embarque do Brasil, continue dependendo de importações para lidar com a escassez de oferta gerada pela epidemia de peste suína africana, os frigoríficos agora enfrentam problemas no país asiático. […]

As recentes altas do dólar devem incidir sobre o trigo e, consequentemente, sobre o preço do pão, a partir de maio, segundo previsão da Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo). É quando os estoques do cereal, importados pelo Brasil e comercializados em dólar, devem terminar. Atualmente, o Brasil importa 60% do trigo que consome, […]